среда, 19. јул 2017.

Došlo je vreme

Verovatno ste primetili da me nema baš puno na ovim stranicama..nije došlo do zasićenja, ima još puno recepata koje treba napisati, uslikati, pripremiti, ali trenutno ima nekih drugih prioriteta.
Mi smo u potrazi da kupimo drugu kuću i to traje već nekoliko godina sa nekim prekidima, tražimo, pa onda stanemo, pa opet tražimo ..nikako da se odlučimo gde ćemo, hoćemo li da nam se kuća zida ili ćemo kupiti već sazidanu kuću?Veliki je to odluka a još veći korak napraviti u nekim starijim godinama.
Imamo dvospratnu kuću a mi smo tražili jednospratnu, jer stepenice će nam u nekim kasnijim godinama zaista smetati, hoćemo li moći da se popnemo na drugi sprat i još mnogo drugih faktora je bilo tu, o kojima se moralo razmišljati..Deca su nam na različitim stranama i nikako nismo mogli da znamo na koju stranu poći...meni je bilo svejedno na koju stranu, samo da nađem ono što hoću, dok je mom mužu bilo važno, on nikako nije hteo novogradnju, koja nema puno zelenila i definitivno je voleo kraj oko Nijagaranih vodopada..
Pre nekoliko nedelja smo najzad uspeli, zahvaljujući prijateljici, da nađemo ono što smo tražili..kupili smo kuću u Nijagara Falls-u.

Mnogo nam je žao što prodajemo ovu kuću koju sada imamo, ali, to je što je...


Drugačija je, starija, ali u njoj smo proveli mnogo lepih trenutaka...pogledajte kako ona izgleda unutra sada,pripremljena za prodaju...naravno da smo morali mnogo slika da poskidamo, tepihe da podignemo, kabinete da ispraznimo, vitrine da izbacimo..ma neka je čudna moda ovde došla..sve što je lično i previše, skloni...

Uskoro će biti i novih postova i recepata a dotle, uživajte u letu i godišnjim odmorima.
Vaša Pomoravka

субота, 08. јул 2017.

Sladoled od malina

Da se malo rashladimo a šta je bolje od  sladoleda...


Sastojci:

500 ml svežih ili smrznutih malina ( delimično odmrznutih )
150 g šećera ( možete koristiti med umesto šećera )
375 ml pavlake sa manjim procentom masnoće ( 10 do 12% )
1 kašika vanile ili vanilla paste

Priprema:

Sveže ili polusmrznute maline staviti u blender i smrviti ih.
U šerpicu sipati maline i dodati šećer i mešati dok se šećer ne otopi.
Ja moje maline nisam cedila od semenkica, ako ne volite semenkice procedite celu količinu kroz cediljku, ali onda ćete morati da stavite količinu od 750 ml malina i povećati količinu šećera.

U sirup od malina dodati pavlaku i vanilu ( ja sam dodala i još celih malina ) i sve izmešati.
Sipati u kazanče za sladoled i praviti po uputstvu proizvođača.
Ja sam ostavila u kazančetu oko 20 minuta i kad je počela da se stvara gusta smrznuta masa, isipala sam u posudu, koju mogu da stavim u zamrzivač i ostavila da se potpuno stegne.
Za one, koji vole mekši sladoled, može se poslužiti odmah, ja ne volim te sam ga ostavila nekoliko sati u zamrzivaču.


Prijatno!!!!


Evo još jednog načina na koji možete napraviti sladoled od malina.

350 g malina
300 ml kondenzovanog mleka
150 ml slatke pavlake

Staviti maline u blender, dodati kondenzovano mleko i slatku pavlaku i sjediniti sve zajedno.
Sipati u male modlice i zamrznuti preko noći.
Po želji, ako ne volite semenkice, procedite samlevene maline pre nego što dodate kondenzovano mleko i pavlaku i ako hoćete, možete sipati celu količinu kondenzovanog mleka ( 396 ml ) samo može da bude preslatko.
Ako cedite maline od semenki onda staviti 500 g malina )

субота, 24. јун 2017.

Amiška salata sa makaronama ( Amish Macaroni Salad )

Odlična salata uz roštilj


Sastojci: 300 g sitnijih makarona, 5-6 struka mladog luka ili 1 manja glavica ljubičastog luka, 3 šipke celera,3 tvrdo kuvana jaja, 1 mala krupno izrendana šargarepa,1 osrednji krastavac,150 g majonez,150 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, sok od 1 limuna, ili po ukusu,3 kašike senfa,
po ukusu biber i so

Priprema: Skuvati makarone, ocediti ih od tečnosti i isprati pod mlazom hladne vode. Ostaviti ih da se ocede.Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti ih i oljuštiti.U zdelu staviti majonez, kiselu pavlaku ili gusti grčki jogurt, dodati limunov sok, senf, so i biber i umutiti u glatku masu. Ostaviti sa strane.

Svo povrće očistiti i iseckati, krastavac nemojte da ljuštie, ja koristim one mini krastavce i iseckala sam 3 komada na male sitne kockice a mladi luk na sitnije kružiće.
Oceđene makarone staviti u veću zdelu, dodati svo iseckano povrće i krupnije izrendanu šargarepu, preliti sa pripremljenim prelivom, dodati isečena, na kockice, kuvana jaja,dobro izi nežno izmešati, probati da li je još šta potrebno.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti bar sat vremena da se ukusi sjedine.
Poslužiti uz roštilj a može da bude i samostalni letnji obrok.
Salata je odlična i sledećeg dana.

петак, 23. јун 2017.

Ferrero Rocher muffini

Ovi maffini su bili pripremljeni za moj malu čokoljubicu i ovo je za sve vas koji volite čokoladu.


Sastojci: 12 kuglica Ferrero Rocher,100 g omekšalog putera,125 do 150 g šećera,1 kašičica vanilinog ekstrakta,2 blago umućena jajeta,350 g brašna,1 kesica praška za pecivo,1/4 kašičica soli,250 ml mleka,30 g kakao prah

Priprema: Uključiti rernu na 200°C da se greje.Brašno, so, kakao i prašak za pecivo izmešati, prosejati i ostaviti na stranu.Mleko i vanilu sjediniti zajedno.Umutiti puter sa šećerom u penastu masu, dodati jedno po jedno jaje i umutiti sve zajedno.Sipati trećinu mase od brašna, sjediniti sa puterom, onda sipati trećinu mleka i to sjediniti zajedno i tako dok imate mleka i brašna ali ovo raditi sa žicom za mućenje.


Pleh za muffine podmazati sa puterom ili isprskati sprejom za pečenje.1/3 kalupa napuniti sa testom, odozgore staviti po jednu Ferrero Rocher ( ili bilo koju drugu čokoladu ; čokoladna jaja na primer ) i sipati ostatak testa preko čokolade.Peći oko dvadesetak minuta, izvaditi na žicu da se prohladi i poslužiti toplo sa kafom, mlekom, čajem...


четвртак, 22. јун 2017.

Hladna gazpacho supa od lubenice

Ovo vam je perfektno rashladjenje za ove tople dane.


Sastojci: 3 kg lubenica,1 osrednji krastavac, očišćen od semenki i isečen na sitne kockice,1/2 žute paprike, isečene na kockice, 2 kašike sitno seckanog bosiljka, 2 kašike sitno seckanog peršuna, 3 kašike crvenog vinskog sirćeta, 2 kašike sitno seckane ljutike/aljme,2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 3/4 kašičice soli

Priprema: Lubenicu očistiti od kore, pa je iseći na sitnije kocke.

U posudu staviti lubenicu isečenu na kockice, krastavac, žutu papriku, bosiljak, peršun, vinsko sirće, ljutiku/aljmu, ulje i so.

Staviti u blender 750 ml smese pa sve to smrviti, sipati u posudu, u kojoj ćete poslužiti gazpacho, uzeti još 750 ml smrviti i to sipati u posudu, pa ostatak lubenice sipati u smrvljenu smesu, dobro promesati i ostaviti da se ohladi.

Poslužiti  dobro rashlađen gazpacho.

Prijatno!!!!

субота, 17. јун 2017.

Puff Pastry Caprese Cups

Caprese salatu svi volimo, zašto da je ne poslužimo i na ovaj način.


Sastojci: 450 g lisnatog testa,75 g sitnog paradajza, ( grape or cherry )75 g svež mocarela sir,desetak listova svežeg bosiljka,2 čena pasiranog belog luka,po ukusu so i biber
Balsamic glaze:1 kašika meda,125 ml aceto balsamico

Priprema: U našem pakovanju lisnatog testa ima 2 komada i svako je po 225 g.
Odmrznuti lisnato testo u frižideru i na pobrašnjenoj radnoj površini otvoriti svako pakovanje.
Iseći na onoliko delova na koliko želite da vam budu velike korpice. Ja sam dobila 18 korpica, po 9 iz svakog dela.
Pekla sam prvo prvih 9 pa sam tek onda radila sa onim drugim delom testa.
Svaki deo staviti u otvor u pleh za muffine i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 do 12 minuta ili dok vam korpice lepo ne porumene.

Dok se korpice peku, napraviti balsamic glaze. Ja sam imala kupljen, te ga nisam pravila.
U šerpicu izmešati med i balsamic sirće i kuvati na osrednjoj temperaturi dok se ne zgusne,tj, ostane pola količine, oko desetak minuta.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi.

Sitno iseckati svežu mocarelu, paradajz, ( ja sam koristila sitan cherry paradajz ) i bosiljak.
Staviti sve u zdelu, dodati pasirani beli luk, maslinovo ulje, so i biber i sve izmešati.


Prohlađene korpice puniti sa masom od sira i paradajza, preliti sa malo balsamic glaze i poslužiti odmah.

Sve ovo možete da pripremite mnogo ranije i napuniti samo onda kad vam je potrebno da poslužite.


Prijatno!!!

петак, 16. јун 2017.

Palačinke sa kiselim mlekom

Ja ne bih bila ja kad ne bih isprobala svaki recept za palačinke i svaki jedan mi se sviđa..da mi pitate, koji mi je omiljen, nemam ga, jer ih pravim svaki put onako kako mi se sviđaju.


Sastojci:  150 g brašna,prstohvat soli,1/2 kašičice praška za pecivo,1 kašika otopljenog putera,150 g kiselog mleka,150 ml vode,2 umućena jaja,1 kašičica meda,ulje za prženje

Priprema:  U zdelu staviti brašno, so i prašak za pecivo i izmešati. Umutiti zajedno kiselo mleko i vodu, ( umesto obične vode može i kisela voda )  dodati žicom umućena jaja i med ( originalni recept je sa šećerom ) i dodati, zajedno sa otopljenim puterom u brašno i sjediniti sve zajedno.
Ostaviti da odstoji oko 15 minuta.

Zagrejati tiganj, premazati sa malo ulja ili putera i peći palačinke.
U slučaju da vam je testo malo više gusto, dodati još malo vode ili, ako je testo malo ređe, dodati još malo brašna.

Pripremljene palačinke namazati sa vašim omiljenim džemom i poslužiti. Kod nas je obično džem sa strane pa svako maže onako kako voli, jer moj muž ne voli mnogo džema a ja volim više džema..ili sa nekim voćnim prelivom.


Prijatno!!!!

четвртак, 15. јун 2017.

Burgeri od svežih kobasica

Burgere retko pravim i ne pitajte me zašto..dok su deca bila manja i kod kuće bilo ih je redovnije na meniju, za nas dvoje mi se baš i ne prave..ovog puta sam ih napravila, ispekli smo 3 a ostalo smo zamrzli jer u subotu dolaze oni najmlađi članovi familije, oni ih vole.


Sastojci: 1 kg svežih kobasica po vašem ukusu,45 ml maslinovog ulja,1 glavica luka,1 velika crvena ili zelena paprika,1 kašičica semenke komorača, ( fennel seeds ) po ukusu so i biber,mini mozzarella

Priprema: Sveže kobasice se obično prave sa raznim začinima i raznih ukusa. Ja sam kupila italijanske ljute kobasice.Skinuti opnu i izmešati meso. Oblikovati 6 burgera i staviti ih u frižider dok ne budete spremni da ih pečete.

U tiganj sipati maslinovo ulje, dodati semenke komorača, ako ih ne volite, nemojte ih ni dodavati, papriku isečenu na trakice i luk isečen na rebarca i pržiti na tihoj temperaturi dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Povremeno promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zagrejati roštilj ili gril tavu i ispeći burgere na svakoj strano po 3 do 5 minuta.Pred kraj zagrejati burger zemičke na roštilju.Staviti burger na zemičku, preko staviti papriku i luk, preko staviti mini mozzarellu, koju ste isekli na polovine, ako su kuglice veće, iseći ih na više delova. Poklopiti i vratiti na roštilj ili u rernu, samo da se sir malo otopi.Mi nismo, jer od toplog burgera i zemički ( burger buns ) sir je dovoljno omekšao.Poslužiti sa domaćim pomfritom ili onion rings uz hladno piće po izboru.


Još jedan način kako možete da napravite burgere od svežih kobasica.
Pola kg mesa od svežih kobasica izmešajte sa pola kg krupnije mlevenog mesa, po vašem izboru, dodajte malo sitno iseckanog bosiljka, 75 g mešavinu izrendanih italijanskih sireva i 1 jaje i sve to sjediniti. Oblikovati 6 burgera i ispeći ih.
Zemičke za burgere kratko zagrejati, staviti ispečen burger, preko staviti malo izrendong sira, sitnije isečenu ledenu salatu i vratiti nazad vrlo kratko na roštilj.
Poslužitti toplo.


Prijatno!!!

уторак, 13. јун 2017.

Mushrooms a la Grecque / Čorba od gljiva na grčki način

Čorbice su idealne za ovo letnje vreme, jer su izuzetno zdrave i brzo se naprave.


Sastojci: 2 kašike sitno iseckanog svežeg origana,1 list lovora,500 ml paradajza iz konzerve ili isto toliko svežeg paradajza,sok od 1 limuna,65 ml maslinovog ulja,125 ml suvog belog vina,pola struka praziluka, samo beli i svetlo zeleni deo, sitno iseckanog,2 do 3 čena belog luka, sitno iseckati,250 ml povrtnog temeljca,1 kašičica soli,1/2 kašičice bibera,1/2 kašičice dimljene mlevene paprike,1/4 kašičice mlevene ljute paprike,500 do 750 g gljiva

Priprema: Ako koristite svež paradajz, kratko ga blanširati u provreloj vodi, staviti u ledenu vodu i skinuti kožicu.Iseckajte ga na kockice.Ja nisam imala baš tako zreo paradajz pa sam koristila seckani paradajz sa začinima iz konzerve.

Sve sastojke, osim gljiva staviti u šerpu,pustiti da provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati 5 do 7 minuta.
Za to vreme oprati gljive, i iseći ih na malo deblje šnitice.
Dodati gljive i kad provri ponovo, kuvati 5 minuta poklopljeno.
Posle tog vremena otklopiti,promešati i kuvati još 8 do 10 minuta.

Poslužiti toplu čorbu,možete da pospete sa svežim začinkskim biljkicama, po vašem izboru.

Ako nemate svež origano, onda slobodno koristiti suv i dovoljna je jedna puna kašičica.
Ako vam je čorba gusta,dodati temeljac onoliko koliko želite da vam je čorba gusta.
Ako paradajz je previše kiseo, dodati kašičicu šećera.


понедељак, 12. јун 2017.

Pogača

U subotu smo išli da slavimo našoj prijateljici rođendan i kad sam je pitala šta hoće da joj ja donesem, rekla je hleb. Nekada, dok ja nisam volela puno da mesim, Katarina je donosila meni hleb i sad joj vraćam zasluženu uslugu.
Draga moka Katarina, srećan ti rođendan, koji je baš danas i ovu pogaču posvećujem tebi...

I love you very much and Happy Birthday, my dear friend!!!


Sastojci za početno testo: 2oo ml toplog mleka,200 g hlebnog brašna,1 kašičica šećera,16 g suvog kvasca
Sastojci za testo: 2 + jajeta,250 ml kefira ili jogurta,75 ml ulja,2 kašičice soli, ili po ukusu
550 do 575 g sve namenskog brašna
i još: 100 g omekšalog puterasemenke po ukusu

Priprema: U zdelu sipati toplo mleko, suvi kvsac i šeđer i dobro sjediniti da se kvasac i šećer otope, dodati brašno i sjediniti u masi, vrlo sličnu palačinkama. Ostaviti na stranu da počne da raste.

U vanglicu prosejati preostalo brašno,( oduzeti oko 50 g,koje ćete dodati pri kraju, ako je potrebno, meni je trebalo tačno 550 g ) dodati kefir ili jogurt, blago umućena jaja, ( ostaviti za dve kašike mase sa strane za premazivanje pogače u koju ćete dodati 1 kašiku mleka i nekoliko kapi ulja i umutiti pre nego što premažete pogaču ) ulje i so i na kraju dodati nadošli kvasac.Mikserom mutiti dok se sve dobro ne sjedini a testo počne da se odvaja od stranica vanglice.Isipati na radnu površinu, domesiti rukama, oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenoj radnoj površini i podeliti na dva veća i jadan manji deo. Manji deo premesiti i ostaviti na stranu.Jedan, od većih delova premesiti i podeliti 6 istih loptica, oblikovati i ostaviti na stranu na pobrašnjenu površinu. Pokriti providnom folijom, da vam se testo ne suši, dok vi radite sa preostalim testom.Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo, oko pola cm debljine u pravougaonik.Premazati sa omekšalim puterom ali samo dve trećine testa a deo, koji niste premazali, iseći na trakice.
Zaviti testo u rolat a trakice prekrstite cik cak preko zavijenog rolata ili, možete raseći trakice, ali ne do kraja tesata i samo zaviti u rolat.
Tepsiju, ili kalup za tortu, veličine 26cm, ( može i veći kalup ili tepsija, pogača će samo biti niža ) prekriti pek papirom ili samo premazati sa puterom i pripremljen rolat staviti u sredinu kalupa, i povući više prema stranicama kalupa, ali ostaviti malo mesta između, jer pogača će još da raste.
Uzeti tri loptce, blago ih pobrašniti i rastanjiti oko 10 cm u prečniku.
Dve premazati sa delom omekšalog putera i staviti jednu na drugu i završiti sa trećom, koju ne premazujete.
Rastanjiti u veličini plitkog tanjira. Preseći na 4 dela i svaki deo raseći po sredini trougla. Uzeti kraj trougla i provući dva puta kroz taj zarez i napraviti ukrasni trougao.
Tako pripremljene trouglove poređati u sredini a deo prebaciti preko rolata i ako treba, malo ga ušuškati ispod rolatića a i ne mora.
Sad isto tako uraditi i sa druge tri loptice..
Treći, najmanji deo uzeti jedan malo veći deo a preostalo podeliti u osam manjih kuglica.
Veću kuglu staviti u sredinu tepsije, a manje kuglice lepo oblikovati i poređati ih okolo veće kuglice. ( pogledajte sliku pripreme )
Pripremljenu pogaču pokriti sa providnom folijom i ostaviti pola sata da se tepsija popuni sa testom.

Naraslu pogaču premazati sa masom od jajeta i posuti semenkama po vašem izboru. Kod mene je sredina posuta lanenim semenom, a ostalo crnim i belim susamom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 45 minuta, u zavisnosti kako vam rerna radi. Meni se ispeklo za skoro 40 minuta.
Ako počne previše da rumeni, prekriti pek papirom.
Ispečenu pogaču ostaviti kratko da se ohladi u kalupu, izvaditi pažljivo, staviti na žicu i ostatak putera malo zagrejati i premazati toplu pogaču. Prekriti kuhinjskim papirom i ostaviti da se još malo ohladi i na kraju zaviti je u kuhinjsku krpu.
Poslužiti je onako kako vi volite.
Ja sam moju pogaču nosila u goste i kod njih se jela sa glavnim jelom.

Po želji, rolat, posle mazanja sa puterom se može posuti i sa nekim, malo tvrđim kravljim sirom.
Takođe, pripremljenu pogaču možete da zamrznete i kad je potrebno, izvaditi iz zamrzivača, ostaviti je na sobnoj temperaturi da naraste i onda je peći, ili čak i ispečenu pogaču, dobro ohlađenu,zaviti i zamrznuti.
Ja nikad ne zamrzavam, pravim je onda kad nam je potrebno.


Prijatno!!!!


Kato, ti i ja volimo žute ruže, ovo je za tebe i tvoj rođendan...još jednom, srećan ti rođendan!!!!